La regione dello Champagne in Francia è famosa per la produzione di vini spumanti di alta qualità noti come Champagne, ottenuti dalle uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. La viticoltura è altamente regolamentata e basata su metodi tradizionali come la potatura corta e la raccolta a mano. Dopo la fermentazione in botti di rovere, le uve vengono assemblate per creare il vino base utilizzato per la cuvée finale. La fermentazione in bottiglia conferisce la caratteristica effervescenza ai vini, mentre l’invecchiamento contribuisce alla complessità del gusto. La regione è suddivisa in diverse zone, ognuna delle quali produce vini con caratteristiche uniche, tra cui la Champagne Grand Cru, la Champagne Premier Cru e la Champagne AOC.
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40
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CHAMPAGNE
La viticoltura in questa regione è molto regolamentata e si basa principalmente su tre uve: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Le uve sono coltivate seguendo i metodi tradizionali, come la potatura corta e il disboscamento, e la raccolta delle uve viene effettuata a mano.
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fermentato in botti di rovere. Il vino base viene poi assemblato per creare il cosiddetto "vin de réserve", utilizzato per creare la "cuvee" finale.
La fermentazione in bottiglia, che conferisce la caratteristica effervescenza ai vini, avviene dopo l'aggiunta di zucchero e lieviti. Il processo di invecchiamento, che può durare anche molti anni, contribuisce alla complessità e al gusto unico dei Champagne.
La regione dello Champagne è suddivisa in diverse zone, ognuna delle quali produce vini con caratteristiche uniche. Tra le denominazioni più famose si annoverano la Champagne Grand Cru, la Champagne Premier Cru e la Champagne AOC.
